在我们传统烹饪方式中，食用油是不可或缺的调味料，同时也是我们身体不可或缺的营养素，当然如果过多的摄入油脂对健康也是不利的。不同的油脂中含有的营养成分不尽相同，对人体的作用也是有一定的区别，因此，多些油类的知识是非常有必要的。从总的方向来说，食用油可分为两类，既动物油与植物油。而动物油与植物油还可进一步细分，我们一起来看看。一、